布里欧夹心面包 带历史韵味的西点

　　如果你初中历史课有好好听讲，那你应该还能想起这张满满年代感的图。1793年法国大革命将国王路易十六送上与她的王后玛丽送上了断头台。为什么从小深受历史老师“毒害”的我要记得这种东西啊！！！？
　　不过好在今天也算用上了这些知识。因为今天小亚要教大家制作的这款面包就和图中的玛丽王后有关。

　　在路易十五国王感染天花后病亡后，玛丽王妃也成了王后，她开始真正掌握了权力并用以无度地挥霍，更是被民间称作“赤字王后”，当有人告知她人民已经吃不起面包了，她作出的回答是："吃不起面包，为什么不吃蛋糕呢？"(S'ils n'ont plus de pain，qu'ils mangent de la brioche？），“brioche”就是蛋糕的意思，但是这是一种谣传，真实的历王后说的是“吃不起面包，为什么不吃面包皮蘸酱呢？”于是“布里欧面包”就正式诞生了。今天要教大家的就是这款布里欧夹心面包。布里欧夹心面包

　　总重200g，每个50g可做4个。
　　配方
　　原味布里欧面团200克
　　表面装饰
　　核桃仁150克杏仁奶油100克
　　糖粉适量
　　馅料
　　克林姆酱适量
　　制作过程
　　1.将发酵完成的布里欧面团分割成50克一个。
　　2.滚圆。
　　3.表面刷上蛋液。
　　4.沾上核桃仁。
　　5.放入烤盘以温度28℃，湿度75%发酵50分钟。
　　6.发酵好表面挤上杏仁奶油。
　　7.以烤箱温度上火200℃，下火180℃烘烤15分钟。
　　8.出炉冷却从中间切开，挤上克林姆酱。

　　9.洒上糖粉。

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