一般我们看到的蛋白糖长这样
小小的裱花造型就非常可爱
这些蛋白糖除了吃之外
还特别适合在蛋糕上做装饰
看这个蛋糕，有了蛋白糖代替奶油裱花，不怕那么容易化了；另外巧克力球的搭配也让整个造型制作变得轻松。
有了蛋白糖轻松装饰好一个蛋糕
色彩多变又稳定，而重要的是
——便宜！！
蛋白糖就是蛋清+糖打发烘烤，原料非常普通便宜，两个蛋清就能做出盘蛋白糖，能装饰好几个蛋糕，比奶油便宜太多啦！
如果你以为蛋白糖只有这种单一的造型，那就错啦！蛋白糖的可塑性超乎你想象！
比如，它能做可爱动物造型蛋白糖
这么萌~确实是蛋白糖做的哦！
它还能做
梦幻冰淇淋造型蛋白糖
乍一看，像是一条条顺滑的香草冰淇淋，点缀的饼干果干让其看起来特别美味
这款新蛋白糖没什么特别，只不过在挤出时做了一点点改变，就能使其变换颜值
觉得白白的太单调，注入幻彩就梦幻起来了！
这种螺旋式的冰淇淋造型，一边有色彩一边没色彩，看上去非常特别，这也是近风靡私房圈的新款
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插上棒子就是一串“冰淇淋”蛋白糖
无独有偶
既然你能做出“冰淇淋”造型的蛋白糖
我就能做出“独角兽”蛋白糖！
上次分享了这种渐变色彩的挤法，今天来从头到尾做一下，这款换成独角兽蛋白糖！！
幻彩独角兽蛋白糖/配方
蛋清：75g细砂糖：100g
香草精：2g柠檬汁：2g
这个配方做法非常简单，基本就是普通的打蛋白霜，不是熬糖版，谁都能做出来哦！
▲蛋清放入打蛋盆，用电动打蛋器打至粗泡，加入次糖（糖不能少，糖分3次加入）
▲打至细小的泡沫，加入第二次糖打发；
▲打至细腻无泡抹，加入第三次糖；
▲持续打发至蛋白霜亮白、有光泽、纹路清晰，拉钩有回落状态，加入香草精与柠檬汁，这两个是帮助去蛋腥味的，如果不加，烤出来的蛋白糖可能腥味较重。
▲持续搅打至均匀，呈现光泽、细腻饱满，纹路清晰，拉起有尖勾回落状态。
▲将蛋白霜分成4份，一份原色放入裱花袋中，另外三分分别加入一点点色素。
▲分别是红、蓝、紫，一点点就能跳出梦幻的色彩哦！搅拌均匀后，别分装入裱花袋中。
▲分别将四个裱花袋剪一个孔，放入一个新裱花袋全部挤出。
▲烘焙油纸背面画出想要的形状，挤出来的蛋白糖大小每个都一致了！
▲想要粗一点的造型，就用粗一点圆形裱花嘴。
▲因为没有把每个蛋白糖的色彩搅混，所以挤出来的颜色分层清晰
挤完放入预热100度的烤箱烘烤90-120分钟，可根据你蛋白霜实际熟度调整时间。
出炉后待冷却，撒上糖粉就做好啦！
咬一口超级酥脆的哦！
梦幻的独角兽造型蛋白糖，可以用来装饰蛋糕，也可以包装起来售卖，果真是成本低颜值高的甜点！
想用蛋白糖代替部分塑料玩具，可以在蛋白糖的造型上做一些巧思，比如这款猪猪蛋白糖，就可以先挤出一个半圆，再在这个半圆上挤出相应的耳朵、鼻子嘴巴哦！
发现没？单单一个蛋白糖就能做出如此多的变化，还能代替奶油与一些玩具装饰，真是“低成本界”的马卡龙啊！
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