可可爱爱的迷你蛋糕

　　可可爱爱的迷你蛋糕，一口一个，小盆友大盆友都非常喜欢，需要的材料也很简单，在家随时可以做

　　用料

　　鸡蛋 2个

　　低筋面粉 32克

　　玉米淀粉 3克

　　牛奶 30克

　　玉米油 20克

　　自制香草精 几滴

　　柠檬汁 适量

　　细砂糖 15克

　　盐 0.5克

　　做法步骤

　　1、模具提前准备好，烤箱这个时候预热上下火130°

　　2、牛奶玉米油混合，搅拌均匀至乳化

　　3、筛入低粉和玉米淀粉z字搅拌

　　4、稠稠的状态，正常

　　5、打蛋盆无水无油，蛋清蛋黄分离，蛋清送去冰箱冷藏

　　6、蛋黄加入面糊

　　7、几滴香草精，继续z字搅拌均匀

　　8、蛋清加柠檬汁和盐，分三次加入细砂糖打发

　　9、打至小弯钩状态即可

　　10、打好的蛋白分三次和面糊拌均匀，用J字形状，注意不要消泡了!

　　11、拌好的面糊是细腻且有光泽的

　　12、装入裱花袋

　　13、挤到模具里，八分满

　　14、顶部用牙签划拉几下，如果还有尖角也不要紧，烤的时候会平下去，稍微晃几下烤盘不要使劲震

　　15、入炉，130°烤30分钟，再转140°烤15分钟上色后五分钟开热风功能受热更均匀

      16、出炉，侧放晾凉