烘焙食品经历了较长时间的培育和发展过程，拥有了广大的消费群体，并且这一群体还在持续的扩大。十以后，新一轮的经济浪潮推动以食品为主的消费品市场的发展。进而也有力地推动了烘焙产业的增长。
据有关部门预测，到2020年，我国烘焙行业销售收入预计达5500亿人民币。在我国，平均15万人左右才有一家西饼店，而日本平均7000人一家，韩国平均9000人一家，新加坡平均1.1万人一家，泰国平均1.24万人一家，台湾平均1.36万人一家，香港平均1.47万人一家......看着一组数字，你就明白在中国烘焙业的发展还是有很大空间的!
但目前烘焙行业也正朝规模化方向发展，很多企业都加大加快对店面的投资运营，我国烘焙业品牌多而杂乱，行业水准也不一，尤其在大中型城市，烘焙业竞争日趋白热化，那么未来哪些西饼烘焙店赚钱呢?
1.就地理位置而言，三四线城市比一二线城市更具有优势
随着我国经济水平的发展提高，网络经济的盛行，受西方文化的影响，烘焙食品从一二线城市逐渐渗透到三四线城镇及农村市场中。消费群体也逐渐由年轻人扩展到老人和小孩，面包、蛋糕、饼干等一系列西点烘焙食品成为居民的早餐主食。相对于一二线城市的烘焙行业竞争压力来说，三四线城市及农村市场更具有发展优势。
2.专业化、创新化、个性化的门店更具竞争优势
纵观烘焙业和国外同类市场相比，我们的技术相对还比较落后，研究人员、专业人才比较缺乏、缺少创新精神。千篇一律的产品，随便去哪一家烘焙店，都是差不多的类似的产品，很少能让人耳目一新的感觉，那些保持生命力、出其不意就研发一个新产品的烘焙店总会夺人眼球并迅速占领市场。
3.具有营销模式的烘焙店更具竞争力
现阶段烘焙业营销模式来说相对还比较滞后，雷同的销售模式制约了烘焙业的发展。如果你有的别具一格的营销小方法，那你也更容易赚钱。
4.功能化、健康化、时尚化、多元化的烘焙店更能赚钱
随着人们生活水平的提高，大家对食品的追求已经从经济实惠转向为健康营养为主。在未来几年，安全营养、健康时尚、多元专业的烘焙店将更能赚钱!
5.赋予产品文化的烘焙店能赚钱
新一代新新人类的崛起，他们对于“品质”、“身份”的追求日益强烈，他们这一类人往往更注重于产品文化和情怀。奈雪的茶就是一个例子，追捧它的也都是这一群体，所以，给予一个品牌或者产品一定的文化，你肯定也能赚钱!
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